U Sjedinjenim Državama i Kini postoje dvije sezonske žitarice - proljetni pšenica i zimska pšenica. Zimska pšenica otpada gotovo tri četvrtine ukupne proizvodnje u SAD-u.
Sjeverna Dakota čine više od polovice američke proljetne pšenice. Najveće države za proizvodnju zimske pšenice su Kansas, Texas i Washington.
U sezonskom vremenskom okviru za sadnju i žetvu pšeničnih usjeva širom svijeta u glavnim proizvodnim zemljama navedeno je sljedeće:
- Sjedinjene Države (8 posto svjetske proizvodnje)
Zimski pšenica:
Sadnja : Sadnja ozime pšenice događa se od sredine kolovoza do listopada.
Žetva : Sakupljanje zimske pšenice događa se od sredine svibnja do sredine srpnja.
Proljetni pšenica:
Sadnja : Sadnja proljetnog pšenice od travnja do svibnja.
Žetva : Sakupljanje proljetnog pšenice od sredine kolovoza do sredine rujna. - Kina (18 posto svjetske proizvodnje)
Zimski pšenica:
Sadnja : Sadnja zimske pšenice od sredine rujna do listopada. Žetva : Žetva zimske pšenice od sredine svibnja do lipnja.
Proljetni pšenica:
Sadnja : Sadnja proljetnog pšenice od sredine ožujka do travnja.
Žetva : Sakupljanje proljetnog pšenice događa se od sredine srpnja do sredine kolovoza.
Pšenica: najpolitikalnija roba na svijetu
Pšenica je možda najpolitikalnija roba na svijetu jer je glavni sastojak u najosnovnijoj hrani, kruhu. Dok su Sjedinjene Države najveći svjetski proizvođač i izvoznik kukuruza i soje , proizvodnja pšenice dolazi iz svih krajeva zemlje.
Iako su Kina i SAD glavni proizvođači, Europska unija, Indija, Rusija, Kanada, Pakistan, Australija, Ukrajina i Kazahstan su također važni proizvođači zrna konzumiranih širom svijeta.
Globalni porast populacije tijekom posljednjih desetljeća izazvao je sve veću potražnju za pšenicom. Godine 1960. na planeti Zemlji bilo je tri milijarde ljudi. Godine 2016. više od 7,32 milijardi usta za hranu, svake godine svijet zahtijeva više kruha, a to povećava globalnu potražnju za pšenicom. To je bit njegove uloge kao najpolitikalnije robe.
Tijekom povijesti rast cijena kruha ili nedostatak dostupnosti uzrokovali su civilno ustanak. Francuske, kao i druge važne revolucije i političke promjene, počele su zbog nestašice kruha. U posljednje vrijeme, arapsko proljeće 2010 počelo je kao izravni rezultat nereda kruha u Tunisu i Egiptu i širio se preko Bliskog istoka. Gladni ljudi koji ovise o kruhu mogu uzrokovati dramatične promjene u društvu i vladama, i zato pšenica igra tako važnu ulogu u svijetu.
Mnogo različitih vrsta pšenice
Postoji mnogo različitih vrsta pšenice koje se uzgajaju diljem svijeta. Sadržaj proteina u pšenici može varirati, a određeni sojevi pšenice su bolji za izradu kruha, dok su drugi prikladniji za tjesteninu, kolače, kekse, žitarice i ostale žlice u dijetama širom svijeta.
Svake godine, vrijeme je ključna odrednica zaliha pšenice.
U godinama u kojima potrošni materijal premašuje potražnju, zalihe rastu, a cijena teži kretanju. U godinama u kojima proizvodnja usjeva pati zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta, potrošni materijal može postati rijedak, a cijena se diže. U 2008. godini cijena pšenice kojom se trguje na CBOT odjelu CME porasla je na sveukupne vrijednosti od 13.345 dolara po bodu, jer su uvjeti suše smanjili veličinu globalnog usjeva.
Te visoke cijene dovele su do pobune arapskih proljeća. Pšenica je također bila veća u 2012. kada je druga suša uzrokovala cijenu robe da se poveća na 9,4725 dolara. Od tada su godišnji usjevi bili dovoljni da zadovolje globalnu potražnju. Pšenica je 2016. godine većinu vremena potrošila ispod 5 USD po berilu, a zalihe su porasle na rekordne razine.
Svake godine je nova avantura
Svake godine je nova avantura na tržištu pšenice jer je to roba koju većina ljudi diljem svijeta svakodnevno konzumira.
Rast stanovništva navodi na svijet da svake godine ovisi o bumper kulturama jer uvijek postoji sve veći broj usta za hranjenje. Dok pšenica može ostati u skladištu neko vrijeme, ali nema neograničen rok trajanja kao i druge robe kao što su metali, energija i minerali. Tijekom vremena, pšenica i ostali poljoprivredni proizvodi se pogoršavaju i truleži. Pšenica može izgubiti sadržaj bjelančevina ako se drži u skladištu duže vrijeme.
Pšenica je također osjetljiva na promjene u vrijednosti američkog dolara . Budući da je SAD glavni izvoznik pšenice na svjetsko tržište, viši dolar čini skuplje žito širom svijeta i smanjuje potražnju za američkim uzgojenim pšenicama.
Međutim, niži dolar često stimulira izvoz iz SAD-a. Pšenica je najvažnija prehrambena industrija koja se trguje na futures tržištima u SAD-u. Sve počinje sa sezonskim sadnicama i vrijeme žetve oko svijeta ima dobru ideju ako će biti dovoljno hraniti sve veću globalnu populaciju.
Svake godine cijena pšenice je funkcija konačne veličine usjeva u SAD-u. Zalihe ili prenošenje, od posljednjih godina usjeva, također mogu utjecati na cijenu kukuruza. Što je veći prijenos, manja je vjerojatnost da će cijene kukuruza dramatično cijeniti.
Velike zalihe bilo koje robe upućuju na stanje prekomjernog opskrbe. Međutim, kada su zalihe male, može se razviti deficit i kada se zalihe ne mogu zadovoljiti, cijena žita može brzo porasti. Postoji toliko mnogo čimbenika koji ulaze u konačnu cijenu pšenice svake godine. Najodlikantnija sezona je razdoblje između sadnje i žetve kad postoji najveća nesigurnost o veličini krajnjeg usjeva.
Nakon četiri ravnopravne žetve pšenice u svijetu, sadnja zimske pšenice u Sjedinjenim Američkim Državama tijekom zime 2016.-2017. Bila je najniža u više od jednog stoljeća, od 1909. godine. Ako se zalihe pšenice tijekom 2017. godine padaju, veličina usjeva mogla bi izazvati usporeni pritisak na cijenu pšenice što znači da bi cijene kruha širom svijeta mogle biti veće.