Potražite uobičajene ocjene čelika u izradi noža
Dok su proizvođači noža mogli dugo raspravljati o prednostima i nedostacima korištenja raznih razreda čelika za krivotvorenje lopatica, stvarnost je da većina ljudi zapravo ne posvećuje previše pozornosti na stupanj čelika koji se koristi za nošenje noža. Oni bi trebali.
Stupanj čelika - kao i njegova izvedba - određuje sve od tvrdoće i izdržljivosti oštrice do njegove sposobnosti da preuzme i zadrži oštrenje i otpornost na koroziju .
Ako provodite bilo koje vrijeme u kuhinji ili na otvorenom, znate koliko je vrijedno imati oštricu koja je snažna i ima oštar rub.
U nastavku je sažetak najčešće korištenih čeličnih razreda za izradu noža grupiranih kao nehrđajući i nehrđajući čelici.
Nehrđajući čelici
Iako je očiti nedostatak nehrđajućeg ugljičnog čelika taj da se hrđe lakše od nehrđajućeg čelika, ugljični čelici mogu biti različito kaljeni čime se postiže tvrdoća i izvrsni, oštri rubovi. Kada se toplinski obrađuju , nehrđajući čelici čine jake, pouzdane lopatice noževa, iako se ne preporučuju za noževe za kuhinju ili pribor za jelo.
- D2: Čelični zrak s očvrsnutim polu-nehrđajućim čelikom, D2 ima relativno visok sadržaj kroma (12%), što ga čini otpornijom na mrlje od ostalih ugljičnih čelika. To je pokazalo izvrsnu otpornost na habanje i zadržavanje ruba te je tvrđe od većine nehrđajućih čelika, kao što je ATS-34, iako manje od drugih ne-nehrđajućih razreda.
- A2: Čelik od otvrdnutog čelika. Čvršći od D2, ali manje otporan na habanje. Ovaj se stupanj može tretirati kriogeno radi poboljšanja zadržavanja ruba. Često se koristi za borbene noževe.
- W-2: Koristeći 0,2 posto vanadijskog sadržaja, W-2 ima rub i dobro je. Dok je W-1 čelik od fine čistoće, dodavanje vanadija u W-2 povećava otpornost na habanje i hardenability .
- Serija 10 (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 itd.): Četiri serije sile, osobito 1095, često se nalaze u noževima za pribor za jelo. Ugljično se općenito smanjuje kao broj u padu serija 10, što rezultira manjom otpornošću na habanje, ali veću čvrstoću. 1095 čelika, koja sadrži 0,95 posto ugljika i 0,4 posto mangana , razumno je čvrsta, lako je izoštriti, pristupačna i prianja na rub koji je bolji od većine nehrđajućih čelika. Međutim, to je osjetljivo na hrđu.
- O1: Izvrstan pri uzimanju i držanju ruba i popularnim s krivotvoriteljima, O2 je još jedan pouzdan visoko ugljični čelik. Ako ne bude nehrđajući, to će hrđati ako nije uljan i zaštićen. Ispravno toplinski obrađeni, O1 i 1095 čelici razreda su vidjeli kao mnogi jednaki bilo skupo nehrđajućeg čelika razreda.
- Carbon V®: Oznaka čelika zaštićena od strane Cold Steel, Carbon V navodno se uklapa između razreda 1095 i O1 i slična je 50100-B. Carbon V je čelik od pribor za jelo koji pokazuje razumnu otpornost na koroziju i dobro zadržavanje ruba. Izuzetno je teška, ali je teže izoštriti od većine nehrđajućih čelika.
- 50100-B (0170-6): Dvije oznake za iste čelične grade, to je čelik od krom-vanadija s jakim oduzimanjem i zadržavanjem rubova.
- 5160: Ovaj srednji ugljen, niskolegirani čelik je čvrsta i tvrda. To je učinkovito opružni čelik s dodanim kromom za povećanje stvrdnjavanja. Čvrsto i otporno na udarce, ovi čelici najčešće se nalaze u sjekire i sjekiru.
- CPM 10V: Metalurgija praškastog praha (CPM) visokog sadržaja vanadijskog čelika. Ova ocjena daje izvrsnu otpornost na trošenje i veliku otpornost, ali po cijeni.
Nehrđajući čelici
Nehrđajući čelici su otporni na koroziju dodavanjem kroma. Pločice od nehrđajućeg čelika obično sadrže više od 13 posto kroma, oksid koji pomaže u formiranju pasivnog filma koji štiti od korozije i bojenja. Većina kuhinjskih noževa izrađena je od martenzitnog nehrđajućeg čelika.
- 420 (420J): Općenito se smatra dno od nehrđajućeg čelika. 420 i 420J, dok su otporne na mrlje, meke su i ne otporne na habanje. Ovaj stupanj nehrđajućeg čelika može biti tvrd i snažan, ali brzo gubi rub.
- 440A (i slične ocjene, uključujući 425M, 420HC i 6A): Visokog ugljika nehrđajući čelici, ovaj stupanj nehrđajućeg čelika može se otvrdnuti u većoj mjeri od čelika od 420 čelika, što omogućuje veću čvrstoću i otpornost na habanje. 440A se koristi u mnogim noževima za proizvodnju zbog zadržavanja ruba, jednostavnosti rezanja i otpornosti na koroziju.
- 440C (i slične ocjene uključujući Gin-1, ATS-55, 8A): jače od grupe od nehrđajućih čelika 440A kao rezultat većeg sadržaja ugljika, 440C je visoki krom inox koji ima izvrsna svojstva tvrdoće. Lagano manje otporne na koroziju od 440A, 440C se šire upotrebljava i bolje se razmatra jer traje i drži oštar rub, koji je otporniji i otporniji na mrlje od ATS-34.
- 154CM (ATS-34): široko upotrebljena grupa nehrđajućih čelika. 154CM ocjena je mjerilo za vrhunske performanse od nehrđajućeg čelika. Općenito, ovaj stupanj traje i drži rub i težak, iako nije otporan na mrlje kao i 400 stupnjeva.
- VG-10: Vrlo sličan gradinama ATS-34 i 154CM, ali s većim sadržajem vanadija, ovaj se čelik jednako dobro ponaša, ali ima više otpornosti na mrlje i žilavost. Dodatni vanadij također omogućava da zadrži odličan rub.
- S30V: Visok sadržaj kroma od nehrđajućeg čelika (14 posto) koji sadrži molibden i vanadij, što poboljšava otpornost na otpornost na koroziju i sposobnost zadržavanja ruba. Međutim, visok stupanj tvrdoće čini ovaj čelik teško izoštriti.
- S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Visoki sadržaj vanadija omogućava da ova dva čelična razreda budu izvanredna pri drži rub. Proces metalurškog postupka koji se koristi za izradu ovih čeličnih razreda omogućava više legirajućih elemenata od ostalih razreda, što rezultira većom otpornosti na habanje i otpornosti na habanje. S90V ima manje kroma i dvostruko veći od vanadija svog pandoma, čime se omogućuje veću otpornost na trošenje i teže.
- 12C27: Švedski od nehrđajućeg čelika, 12C27 se sastoji od legure slične 440A. Ovaj stupanj čelika osigurava ravnotežu između zadržavanja ruba, otpornosti na koroziju i izoštravanja. Navodno se izvodi vrlo dobro s pravilno tretiranim toplinom.
- AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (također 6A / 8A / 10A): Ovi stupnjevi japanskog nehrđajućeg materijala su usporedivi s 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) i 44C (AUS-10). AUS-6 je mekši, ali tvrđi od ATS-34. Ima dobar rub i prilično je lagan za resharpen. AUS-8 je teže, ali je još uvijek lako izoštriti i ima dobar rub. AUS-10 ima sličan sadržaj ugljika na 440 ° C, ali manje kroma, što rezultira manjom otpornosti na mrlje. Za razliku od 440 razreda, sva tri AUS razreda imaju legure vanadija kako bi povećala otpornost na trošenje i zadržavanje ruba.
- ATS-34: Sveobuhvatni vrhunski nehrđajući čelik koji je postao popularan devedesetih godina, ATS-34 je visoki ugljik i krom od nehrđajućeg čelika koji sadrži molibden za povećanje tvrdoće. Ovaj stupanj od nehrđajućeg čelika ima dobar rub, ali može biti teško izoštriti zbog velike tvrdoće. ATS-34 ima dobru otpornost na koroziju, iako ne visok kao 400 čelika.
- BG-42: Ovo je vrhunska, nehrđajuća slitina od plemenitog čelika izrađena od visokog sadržaja ugljika. Sadrži mangan, molibden i vanadij za poboljšanje tvrdoće, otpornosti i zadržavanja rubova.
- Damaskov čelik: Damaskov čelik odnosi se na proces kojim se dva različita čelična razreda fiksiraju zajedno i kiselinom izrezuju kako bi stvorili čelik s jedinstvenim i atraktivnim uzorcima. Dok se čelik od Damasije često proizvodi s važnosti postavljenim na estetiku, snažni, funkcionalni i izdržljivi noževi mogu biti rezultat pravilnog odabira čelika i pažljivog kovanja. Zajedničke ocjene korištene u proizvodnji Damascus čelika uključuju 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 i 52100.
izvori:
Midway SAD. Odabir materijala za nož čelika i ručka.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. Vrste čeličnih pločica.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives.com. Četvrti čeljusti noža.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml
Slijedite Terence na Google+