Kako biotehnologija unaprijedila naše zdravlje i sigurnost
Razvoj biotehnologije hrane utjecao je na način proizvodnje, pakiranja, testiranja i očuvanja hrane. Mnoge od promjena značile su neupitna poboljšanja za našu sigurnost i naše zdravlje, dok su ostale kontroverznije. Dok neki napredak, kao što je uporaba plastičnih obloga, može se činiti poput jednostavnih napretka u svijetu proizvodnje i potrošnje hrane, drugi se čini tehnološkim. Ispod je razbijanje šest biotehnoloških dostignuća koji mijenjaju naš svijet svakodnevno.
01 Ispitivanje pitke vode
Za one koji žive u prvim svjetskim zemljama teško je zamisliti da postoje cijele zemlje (prvenstveno u Africi) gdje je teško doći čista voda. Ili ni čista voda nije dostupna ili žene moraju hodati kilometrima s glinenim jajima na glavi, donoseći vodu natrag u svoje selo, iz susjednog grada. S toliko mnogo ljudi diljem svijeta koji pate od bolesti koje se prate u kontaminiranoj vodi, svako poboljšanje ispitivanja pitke vode na vrhu popisa. Razvijene su metode rekombinantne tehnologije gena za ispitivanje vode za sigurno piće. Cryptosporidium parvum (Crypto) je vodotopivi patogen koji proizvodi spore, što ga čini teškim ukloniti vrenjem ili kemijskim tretmanima. Međutim, Crypto se može otkriti pomoću bioloških testova koji uključuju monoklonska protutijela.
02 Povećana nutritivna vrijednost
Određene biljne hrane se mijenjaju, koristeći metode koje kontroliraju ekspresiju gena. To znači da usjevi mogu proizvesti veće koncentracije poznatih hranjivih tvari i spojeva koji se bore protiv bolesti, od kojih su oboje iznimno važni. Primjer ove metode je jednostavna rajčica koja se može uzgajati kako bi se dobile veće količine likopena, spoj koji je povezan s nižim razinama kolesterola u krvi i pokazalo se da smanjuje rizik od karcinoma dojke i karcinoma prostate.
03 Visoko kvalitetni usjevi
Poljoprivredna biotehnološka istraživanja rezultirala su razvojem mnogih nasadi patogena otpornih na sposobnost da se bore protiv bolesti i proizvode povećane prinose i / ili proizvode usjeve koji nude bolju kvalitetu. Dok su neke poboljšanja kvalitete isključivo kozmetičke, postoje i drugi koji povećavaju prinose, što bi moglo rezultirati pružanjem više hrane za siromašne nacije. Od uvođenja kontroverznog transgeničnog BT-kukuruza, razvijena je mnoštvo novih genetski promijenjenih usjeva za otpornost na bolesti uzrokovane gljivicama, plijesnima i insektima. Neki od načina inženjerske rezistencije uključuju kloniranje gena za rekombinantne ili patogene proteine povezane s biljkama, ili za antisense i siRNA koji blokiraju patogenezu.
Pakiranje za smanjenje zamrzavanja
Smanjeni zdravstveni rizik
Neke biljke koje se koriste za proizvodnju biljnih ulja genetski su modificirane tako da su masne kiseline koje se iz njih izlučuju bolje za naše zdravlje. Biljke su promijenjene kako bi se proizvela više linoleinska kiselina koja je korisna masna kiselina koja se nalazi u ribi i tako se divio kao antioksidant. U drugima su napravljene genetske modifikacije radi smanjenja zasićenih masnih kiselina koje proizvode, što može začepiti arterije. Jedan primjer biljke s izmijenjenom genskom ekspresijom koja se koristi za poboljšanje kvalitete proizvoda je (nekad slabo) soja koja je razvijena da proizvodi više stearinske kiseline, čime se poboljšava toplinska stabilnost ulja, kako bi se usporedila svojstva trans hidrogenirane masne kiseline. Uz ovu promjenu, manje hidrogenirana ulja mogu se koristiti za iste tradicionalne svrhe kao hidrogenirana ulja.